Ingredientes Para la Masa
2 Tazas Harina de Maíz MASECA
1¼ Taza Agua
1 Cda. Polvo de Hornear
3 Cdas. Manteca Vegetal
¼ Cdta. Sal
1 Cda. Chile Ancho Molido
1 Cda. Cilantro Fresco Picado
4 Tazas Aceite para Freír
Para Rellenar
1 Taza Queso Blanco Rallado
1 Taza Picadillo
1 Taza Pollo en Chipotle
Para Servir
½ Taza Salsa Verde
½ Taza Crema
PROCEDIMIENTO:
Mezclar MASECA, el agua, la sal y amasar durante 2 minutos. Añadir la manteca vegetal y continuar amasando hasta formar una masa suave.
Dividir la masa en tres partes iguales; dejar la primera masa al natural, a la segunda añadir el chile ancho molido, y a la tercera agregar el cilantro picado. Amasar nuevamente cada bolita de masa hasta por separado e incorporar muy bien los ingredientes en cada una.
Dividir cada masa en 6 bolitas iguales, obteniendo 18 bolitas de los distintos sabores. Aplanar cada bolita entre dos hojas de plástico, utilizando una prensa para tortillas sin presionar mucho. La tortilla deberá quedar un poco gruesa, para evitar que el contenido se salga.
En una mitad de la tortilla, colocar el relleno que prefiera y ayudándose del plástico de la prensa cerrar la quesadilla asegurando muy bien las orillas.
Freír en aceite bien caliente hasta que queden doradas y esponjadas. Colocarlas en una toalla de papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Para servirlas, ponerles salsa verde y crema.
Porciones: 16 quesadillas.
Tip: Puede cocerlas en el comal sin aceite.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
2 Tazas Harina de Maíz MASECA
1¼ Taza Agua
1 Cda. Polvo de Hornear
3 Cdas. Manteca Vegetal
¼ Cdta. Sal
1 Cda. Chile Ancho Molido
1 Cda. Cilantro Fresco Picado
4 Tazas Aceite para Freír
Para Rellenar
1 Taza Queso Blanco Rallado
1 Taza Picadillo
1 Taza Pollo en Chipotle
Para Servir
½ Taza Salsa Verde
½ Taza Crema
PROCEDIMIENTO:
Mezclar MASECA, el agua, la sal y amasar durante 2 minutos. Añadir la manteca vegetal y continuar amasando hasta formar una masa suave.
Dividir la masa en tres partes iguales; dejar la primera masa al natural, a la segunda añadir el chile ancho molido, y a la tercera agregar el cilantro picado. Amasar nuevamente cada bolita de masa hasta por separado e incorporar muy bien los ingredientes en cada una.
Dividir cada masa en 6 bolitas iguales, obteniendo 18 bolitas de los distintos sabores. Aplanar cada bolita entre dos hojas de plástico, utilizando una prensa para tortillas sin presionar mucho. La tortilla deberá quedar un poco gruesa, para evitar que el contenido se salga.
En una mitad de la tortilla, colocar el relleno que prefiera y ayudándose del plástico de la prensa cerrar la quesadilla asegurando muy bien las orillas.
Freír en aceite bien caliente hasta que queden doradas y esponjadas. Colocarlas en una toalla de papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Para servirlas, ponerles salsa verde y crema.
Porciones: 16 quesadillas.
Tip: Puede cocerlas en el comal sin aceite.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
VIDEO DE KIKIN COCINANDO ESTAS RICAS KIKINQUESADILLAS
2 comentarios:
esta receta esta riquisisisima, fue un exito en mi familia y amistades las servi tal cual lo indicas, solo que yo le di un toque regio acompañe el platillo con lechuga finamente picada y un guacamole con pico de gallo (aguacate, chile tomate y cebolla picado), como podran darse cuenta lo hice al estilo monterrey, ajua intentelo asi me avisan si les gusto.
Hola miyessa antes que nada muchas gracias por tu comentario y por visitar el blog de kikin...oye que rica se ve tu receta de las kikinquesadillas..ami me encanta el guacamole cuando quieren en mi casa lo tengo que hacer yo porque "segun" que sale bueno..y aqui vendrian siendo como las empanadas las kikinquesadillas, me encanta con queso de hebra uyy ya hasta se me antojaron con una salsita bien picosa de chile verde con cilantro su ajito, su cebollita uyy jejjej
recibe muchos saludos!!!
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